Trois-Rivières

Créations saisonnières de nos chefs

• Asperges

  Asperges vertes grillées, vinaigrette citronnée miel et Joufflue, sauce vierge aux fraises, pecorino, croûtons de bagel, pistaches, fleur de sel fumée

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• Poulet frit et gaufre

  Filets de poitrine de poulet frits aux épices maison, gaufre liégeoise à l’érable, salade de chou, relish maison épicée, caramel de Chipie Buffalo, sauce ranch à la Brise du lac, ciboulette

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• Le Gourmand

  5 onces de bœuf, poitrine de bœuf fumée (2 onces), fromage cheddar, fromage suisse, laitue, tomates, cornichons croustillants, moutarde au cidre Lacroix, mayonnaise à la Chipie, servi avec frites et salade de chou

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• Carpaccio de bœuf

  Pickles de champignons, vinaigrette à la truffe, radis rouge, parmesan, graines de citrouille, fleur de sel fumée, roquette, vinaigrette aneth et raifort, pousses de tournesol

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• Tartelette au chocolat et caramel salé

  Glace à la Veuve Noire, pacanes sablées, crème au malt, gel d’argousier à la Valkyrie

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