Salads & Grands crus
17 June 2019

STARTING ON JUNE 19.

Salad and tartar menus




Gourmet and refreshing, our salads will surely brighten your summer!

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HALLOUMI AND BEAN SALAD

Grilled halloumi cheese, beans, iceberg lettuce, red peppers, avocado, broccoli, lemon, parsley, malt dressing, tzatziki

15

TWO-SALMON FISH CAKE SALAD

Two-salmon fish cake, sunflower sprouts, arugula, red radishes, broccoli, quinoa, dill cream, lime, malt dressing

19

SHRIMP AND MANGO SALAD

Fried tortilla bowl, shrimps, mango, romaine lettuce, kale, red peppers, oranges, carrots, radicchio, mango dressing

20

CAESAR

Romaine lettuce, bacon, capers, parmesan, garlic croutons, grilled lemon, Caesar dressing

14 - Extra chicken breast 6

TOMATO AND WALNUT

Roasted cherry tomatoes, walnut purée, sherry vinegar, cucumbers, two-pesto mascarpone, Veuve Noire beer reduction

16

HUMMUS

Homemade hummus, kale, iceberg lettuce, radishes, cauliflower, peppers, cherry tomatoes, walnuts, golden raisins, malt dressing

17 - Extra goat cheese 6

CHICKEN

Chicken breast, kale, endives, apples, radishes, celery, cucumbers, pistachios, horseradish and dill dressing

20
Substitute chicken for salmon 3

Made from fresh ingredients of the highest quality, our refined raw dishes will make your mouth water!



Made from fresh ingredients of the highest quality, our refined raw dishes will make your mouth water!

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ATLANTIC SALMON TATAKI

Fresh salmon, teriyaki sauce, endives, red radishes, green onions, sunflower sprouts, green apples, red onions, Asian dressing, fried wonton

18

BEEF CARPACCIO

Thin slices of Highland beef, pickled shiitakes, parmesan,
red radishes, kale, arugula, pumpkin seeds, truffle oil, dill dressing, horseradish, smoked salt flower

20

SALMON TARTAR

Fresh salmon and homemade smoked salmon, capers, shallots, cucumbers, Dijon mustard, mayonnaise, lemon, fried wonton

appetizer 14,50 / main course (served with fries and salad) 28

BEEF TARTAR

Eco-natural Highland beef, shallots, capers, pickles, parsley, Dijon mustard, parmesan

appetizer 15 / main course (served with fries and salad) 29

TUNA TATAKI

Roasted tuna with sesame seeds, arugula, coriander, cucumbers, green apples, Asian mayonnaise and dressing, tobiko

25

BISON TATAKI

Lightly seared bison, Labrador tea flavour, arugula, fennel, radishes, salt flower, malt, pickled mushrooms, gin and cranberry gel, malt dressing, chives

27

DUCK TATAKI

Lightly seared duck breast, wild mushroom mayonnaise, truffle dressing, crispy shallots, Brussels sprouts, pickled red onions, pine nuts, Veuve Noire reduction

28



Festi côtes Archibald
11 May 2019

From May 22 through June 2, 2019

MARDIS and MERCREDI micro
15 April 2019

Take part in the new edition of the Mercredis micro de Trois-Rivières or the Mardis micro de Blainville contest. This year, Blainville restaurant joins the fun and offers a chance for groups from the Montreal area to come and show Archibald what they're made of ! Be the group that will rock the stage of the Archibald scene by sending us a musical excerpt.

From Wednesday May 8 to Wednesday June 12 at Blainville restaurant

and

from Tuesday April 30 to Tuesday June 4 at Trois-Rivières restaurant.

Find the contest details in the contest section of our website at https://www.archibaldmicrobrasserie.ca/en/contests.

Good luck !

Festiburger
07 January 2019

*****
Pair the burger of your choice with a pint of Archibald beer at a special price of 19.95 $.

From January 9 through 19, 2019.

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Archibald chefs are proud to present their famous burgers created specifically for the occasion.


All our burgers are served with gherkins (pickled cucumbers),
French fries and a pint of Archibald beer.

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LE CLASSIQUE
(Chef Maxime Lebrun – Lac-Beauport)

6 ounces of Highland beef, cheddar, red pepper pickles, gherkins, iceberg lettuce, ketchup, homemade mayonnaise

L’OKO
(Chef Christian Dugal – Duplessis)

Battered salmon, pickled vegetables, Ciboire okonomiyaki sauce, japanese mayo

LE NAAN
(Chef Jean-Russ Dufour – Trois-Rivières)

Naan bread, braised pork belly, cucumber, mayonnaise, sour creme, hop spicy sauce

L’ERMITE
(Chef Steeve Van Poucke – Blainville)

6 ounces of Highland beef, L’Ermite blue cheese, tomatoes, arugula, onions and bacon relish, smoked mustard sauce

LE PARMIGIANA
(Chef Jean-Sébastien Thomas – Aéroport de Montréal)

Fried chicken breast au gratin, tomato sauce, cheddar, jalapenos, red onions, arugula


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Archidon - 16 décembre 2018
13 December 2018

Plusieurs personnalités du milieu des médias se joindront à ce dîner bien spécial et deviendront « serveurs d’un jour », donnant généreusement de leur temps pour une cause qu'ils ont à coeur. Une initiative qui permet de briser l’isolement des personnes démunies et de leur donner un peu de répit durant la période des Fêtes.


Partenaire très important dans ce mouvement de solidarité depuis 6 ans, le Réseau de transport de la Capitale (RTC) et ses bénévoles, offrira gracieusement encore cette année le transport aller-retour en autobus articulés pour tous les invités.  

   

Le Groupe Vocal Arpège, accompagné d'une vingtaine d'enfants de la Troupe de l'Escale et du Plateau uniront leurs voix durant le dîner pour une ambiance des Fêtes assurée!

1$ par burger remis à des organismes communautaires
Les restaurants Archibald de Québec, Trois-Rivières et Blainville s’allient durant tout le mois de novembre afin d’amasser des fonds, en vue de l’Archidon. Les restaurants Archibald de Sainte-Foy et de Lac-Beauport verseront 1$ par burger vendu à l’organisme Lauberivière, qui vient en aide aux hommes et femmes sans-abris. Les restaurants de Trois-Rivières et Blainville remettront leurs sommes respectivement aux organismes Le Noël du Pauvre, la Fondation InterVal etMoisson Laurentides. La clientèle de tous les restaurants est invitée à faire le même don et les sommes accumulées s’ajouteront au chèque final, remis lors de l’Archidon, le 16 décembre prochain.

M. Éric Boulay, directeur général de Lauberivière, en collaboration avec différents autres membres d’organismes de la région de Québec, est responsable de dresser la liste des 250 invités et leurs accompagnateurs qui participeront aux festivités.  

La participation et l’appui de plusieurs partenaires du secteur alimentaire ainsi que des entreprises de la région qui s'impliquent bénévolement sont essentiels à cette belle initiative. Tous contribuent étroitement à la réalisation de ce merveilleux dîner de Noël.  

Archibald et ses partenaires tiennent d'ailleurs à remercier les personnalités de la région de Québec qui acceptent avec plaisir de revenir participer au service en salle, année après année de même que les employés du restaurant qui travaillent de façon bénévole lors de la tenue de cette activité.  




Relations de presse
Véronique Fortin – Bambou Communication Marketing
veronique@bambou.ca
418 681-5559 poste 48