Pain brioché, chair et morceaux de homard, mayonnaise au citron et à la truffe, pomme verte, laitue iceberg, crème sure à l’avocat et lime, coriandre fraîche et frites.
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Étagé de homard
Chair et morceaux de homard cuits au beurre, sauce aux herbes fraîches, tomates, bok choy, sauce vierge à la rhubarbe, concombre et crevettes.