Coordonnées 40 Rue du Marché-Champlain Québec, QC G1K 4H3
Horaire De 12 h à 22 h, 7 jours sur 7
épices maison, caramel de Chipie
Parfumée à la Joufflue, croûton aux fromages emmental de Charlevoix et mozzarella
aux quatre fromages, caramel de Chipie, chutney de raisins blonds
Fines tranches de betteraves jaunes, fromage de chèvre La Beurrasse, pomme grenade, roquette, vinaigrette à la Joufflue, miel et citron, fleur de sel fumée, zeste de citron
laitue romaine, bacon, câpres, parmesan, croûtons à l’ail, citron, vinaigrette César
Frites, fromage en grains, sauce à la Veuve Noire, bajoue de porc fumée, épices maison, échalotes vertes
épices maison, mayonnaise épicée
croustilles de maïs, mozzarella, cheddar, tomates, piments forts, oignons verts, salsa, crème sure
CHOIX DE SAUCES
Ranch à la Brise du lac, Buffalo, BBQ à la Valkyrie
Remplacez le pain par du pain sans gluten - Léger supplément de 2,50 $
Remplacez le pain par des feuilles de laitue. - Sur demande
Remplacez le boeuf par une poitrine de poulet grillée - Léger supplément de 2 $
Remplacez le bœuf par une boulette végétalienne CHICKUMI - Léger supplément de 1 $
5 onces de bœuf, bacon, cheddar, laitue, tomates, mayonnaise Archibald, salade de chou, frites
5 onces de bœuf, fromage de chèvre, champignons sautés, laitue, tomates, mayonnaise au pesto de basilic, salade de chou, frites
Galette Chickumi, laitue, tomates, oignons rouges croustillants, ketchup Archibald, relish épicée maison, moutarde au caramel de Chipie, salade de chou, frites
5 onces de bœuf, cheddar, tomates, champignons sautés, jalapeños, oignons rouges croustillants, roquette, mayonnaise à la Veuve Noire, salade de chou, frites
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, basilic frais, roquette, fines herbes, copeaux de parmesan, huile à l’ail, mayonnaise au pesto de basilic
BBQ sauce, mozzarella, BBQ chicken, red onions, red peppers, bacon, Cantonnier Quebec cheese, Brise du Lac ranch sauce, green onions
Sauce rosée, mozzarella, fromage de chèvre, prosciutto, champignons, tomates fraîches, fines herbes, copeaux de parmesan, huile à l’ail
Incluant un breuvage et un dessert. Pour les 12 ans et moins.
Choix de sauce tomate, à la viande, rosée ou aux fromages
fromage, pepperoni ou garnie
3 onces de bœuf, cheddar, cornichons, laitue, tomates, mayonnaise Archibald, frites
servi avec frites
frites, fromage en grains, sauce brune maison
Saumon frais et saumon fumé maison, câpres, échalotes grises, concombres, moutarde de Dijon, mayonnaise, citron, won-ton frit
Servi avec frites et salade
Bœuf Angus, échalotes grises, câpres, cornichons, persil, moutarde de Dijon, fleur de sel fumée, poivre houblonné au thé du Labrador, parmesan, pain grillé
Servi avec frites et salade
Disponible de 16 h à 22 h
Pesto de basilic et tomates séchées, chou-fleur rôti, fromage de chèvre, roquette, pois mange-tout, purée de chou-fleur, échalotes grises, tomates cerises, poivre noir au thé du Labrador
Sauce rosée, champignons sautés, prosciutto, oignons verts, basilic, parmesan
Disponible de 16 h à 22 h
Thon saisi aux épices togarashi maison, légumes marinés, won-ton frits, coriandre, mayonnaise épicée
coquilles souples, crevettes croustillantes, salade de maïs, bacon, cornichons, laitue, légumes, crème sure, mayonnaise aux piments habanero grillés, ciboulette, frites
Tempura à la Joufflue, salade de chou, frites, sauce tartare maison
Rôti sur peau, chou-fleurs frits poivre et citron, crème aigrelette, purée de chou-fleur, parmesan, oignons marinés, oignons croustillants, coriandre
Disponible de 16 h à 22 h
Bœuf braisé à la Veuve Noire, maïs en crème maison, purée de pommes de terre au beurre et Tite Crime, ketchup aux fruits
Roasted cabbage, bacon bits, maple and caraway dressing, marinated red onions, cheddar, mashed celeriac, apple, cranberry and tarragon gastric sauce, celeriac chips
14 ounces pork ribs, fries topped with corn salsa, bacon, pickles, cheddar, sour cream and green onions, served with coleslaw, choice of BBQ sauce or Valkyrie sauce
Beurre composé, chimichurri, pommes de terre rattes, salade de légumes croquants, vinaigrette à la menthe et Belle Mer
Braisée en cuisson lente à la Tite Crime, orzo crémeux au parmesan, purée de céleri-rave, caponata, gremolata, crumble de parmesan