Bœuf Angus, crevettes fumées maison, oignons verts, sauce tonnato, fleur de sel fumée, poivre houblonné au thé du Labrador, rémoulade de céleri-rave à la Belle Mer, croûtons
13
Tartare de boeuf et crevettes fumées - Plat principal
Burrata (125 g), tomates, émulsion de pesto au basilic et Désirée, huile d'olive, réduction de vinaigre de houblon, fleur de sel fumée, pain grillé
22
Ailes de poulet Okonomiyaki
1 livre d'ailes de poulet, sauce Okonomiyaki, épices togarashi maison, sésame, oignons verts, fleur de sel fumée, mayonnaise épicée
26
Filet mignon de boeuf (6 onces)
Pommes de terre rattes, purée de céleri-rave, légumes du moment, sauce à l’échalote, lardons, Chipie et bourbon, poivre houblonné au thé du Labrador, fleur de sel fumée