Sainte-Foy

Créations saisonnières de nos chefs

• Rillettes de porc

  Ci-Boire, érable, cheddar brûlé, moutarde à l’argousier, oignons confits, vinaigre de houblon, pain brioché

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• Chili à la Brise du Lac

  Haricots rouges, tomates, poivrons, Brise du Lac, fromage suisse, pommes de terre douces rôties, crème aigrelette, coriandre fraîche, tortillas

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• Pilons de canard braisés

  Sauce BBQ à la Valkyrie, sirop d’érable, crème sure fumée

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• Cocktail de crevettes

  Épices maison, sauce cocktail à la Nuit Blanche, jalapeños, tomates, céleri, bacon caramélisé à l’érable, citron grillé

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• Saumon fumé à chaud

  Érable, Chipie, fromage à la crème, beignets au bacon, prosciutto, miel épicé, choux de Bruxelles frits, oignons marinés

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• Brisket de bœuf

  Pain focaccia, fromage à raclette, poivrons rôtis, oignons et champignons marinés, roquette, raifort

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