Menu midi
Salade de beignets de saumon
Mélange de laitue maison, laitue iceberg, beignets de saumon à l’aneth, oignons marinés, fenouil torréfié, vinaigrette aux agrumes, échalotes & argousiers.
Linguine au boeuf braisé
Bœuf Highland braise, sauce à la Valkyrie légèrement crémée, carottes, échalotes, choux Bruxelles.
Pizza porcelet
Sauce tomate, fromage de chèvre & mozzarella, jambon blanc de porcelet de la ferme Gaspor, oignons rouges, roquette & parmesan.
Cheeseburger classique
Galette de Bœuf Highland, fromage cheddar, laitue, cornichon, tomates, oignons.
Cuisse de canard confite
Cuisse de canard cuite sous-vide, aromatisé au romarin, demi-glace canneberges, légumes racines poêlés au gingembre.