Table d'hôte du midi
Pizza poulet pesto
Sauce au pesto, poulet confit, tomates cerises, ricotta fumée, fromage cantonnier et mozzarella, noix de pins, parmesan, huile d’ail
Bucatini aux fruits de mers
Sauce crémeuse aux fruits de mers, crevettes, palourdes, pétoncles, épinards & moules fraiches étuvées dans du vin blanc
Gravlax de Saumon
Gravlax de saumon, coulis de basilic, polenta crémeuse, radis, gelée de betterave, lamelles de carottes, concombres pressés, crumble d’agrumes, espuma de fromage de chèvre,crouton
Sandwich à l’éffiloché de boeuf
Sandwich panini, effiloché de bœuf, sauce au fromage suisse, champignons et oignons sautés, roquette, mayonnaise
Burger de sanglier
Galette de cerf et sanglier, fromage cheddar, oignons rouges, laitue, tomate, flanc de porc à l’érable & sauce bbq à la ciboire
Salade asiatique au poulet
Laitue frisée, épinards, radicchio, daïkon, carottes, concombres, oignons verts, sésame grillé, racine de lotus, poulet mariné, et vinaigrette relevée
Contre-filet de bœuf
Jus de viande et beurre composé